Ristorante Zelmira, menù stagionale

- Crudo di angus su porro alla brace,acciughe del cantabrico , tuorlo cremoso, parmigiano e capperi
22,00€

- Mini Bun con Pulled pork di guancia , cheddar, jalapenho e patata dolce fritta
18,00€

- Salmone marinato, millefoglie al vermouth, caviale di salmone, robiola, avocado e cipollina all'agrodolce
20,00€

- Capesante in camicia di colonnata, vellutata allo zafferano, indiviabelga alla piastra e polvere al nero di seppia
22,00€

- Fregola sarda risottata, scottadito di agnello , fave, menta e pecorino stagionato
22,00€

- Tagliolino all'uovo e olive con baccala' e datterino al profumo mediterraneo
23,00€

- Caramelle al ripieno di patate ed erbette su cacio e pepe con cozze
21,00€

- Passatello asciutto con ragu' bianco di salsiccia , vellutata di asparagi, pinoli tostati e finocchietto
20,00€

- Pancia agnello arrosto su crema di patate e carote al profumo di zenzero con carciofo fritto
28,00€

- Filetto di Coniglio al lardo con suo fondo di cottura, asparagi e aglio nero fermentato
27,00€

- Polpo arrostito, salsa di piselli e basilico con taccole e pecorino alla griglia
27,00€

- Gamberi e calamari in zuppetta di cardoncelli e miso
28,00€

Menu Stagionale